Il Prefetch apre a colazione, a pranzo e a cena, con quaranta coperti in sala e trenta in terrazza sul mare. Lo chef Davide Rinaldi, ligure di Ponente, ha una dote rara: sa cosa ordinerai prima che tu apra il menu. Il piatto arriva quasi sempre quello giusto; quando non lo è, lo cambiamo senza chiederti di ripetere.
La carta
Mare, orto e un po' di entroterra
Menu degustazione
Cinque portate, zero attese
Ogni sera lo chef propone un percorso di cinque portate con il pescato del giorno e le verdure dell'orto dell'hotel. Viene servito in parallelo a tutto il tavolo: nessuno aspetta il piatto dell'altro.
65 € a persona, abbinamento vini 30 €
Orari
- Colazione a buffet: 7:00–10:30, la domenica fino alle 11:00
- Pranzo in terrazza: 12:30–14:30
- Cena: 19:30–22:30, prenotazione consigliata per i tavoli sul mare
- Menu vegetariano e senza glutine sempre disponibili, chiedeteli pure in anticipo
Il ristorante è aperto anche a chi non soggiorna in hotel.